domingo, 4 de marzo de 2018

YOGUR DE CAPUCHINO AL CARAMELO



    Hacía mucho tiempo que no me pasaba por aquí, y ya iba siendo hora.

    Hoy es 4 de Marzo, así que hace exactamente tres meses que empecé a trabajar. Tres meses que se me han pasado volando, tres meses en los que me ha cambiado mucho la vida. Tengo horario comercial, así que el tiempo libre que me queda lo tengo que aprovechar al máximo, y repartirlo entre la familia, las tareas de casa, un ratito para los amigos, las clases de yoga, leer... Y me doy cuenta de que las redes sociales y el blog han pasado a las últimas filas de la lista. 

    Estoy haciendo pocos dulces, pero la yogurtera sigue trabajando duro todas las semanas. Los que más hago son los naturales, porque nos gusta mucho tomarlos con miel, y a mi hija le encantan para hacer batidos de fruta. Pero de vez en cuando hago alguna tanda de sabores, como estos que os traigo hoy.

    Hace algún tiempo compré un bote de café soluble sabor "Cappuccino Caramelo", porque me habían dicho que estaba muy rico. Y es verdad que no está mal, pero como en casa casi no tomamos café, pues el bote se fue quedando al fondo de la despensa. Hasta que un día decidí que tenía que darle salida antes de que caducase. Y se me ocurrió hacer yogures con él. Porque café casi no tomamos, pero los yogures vuelan !
INGREDIENTES:

- 1 litro de leche fresca entera ( yo uso Leyma, Deleitar o Kalekoi. Las compro en el Gadis y están en nevera )
- 1 yogur natural
- 6 cucharadas de café soluble sabor capuchino al caramelo
- 2 cucharadas de panela ( puede ser azúcar moreno o blanco )

PREPARACIÓN:

- Ponemos en un cazo al fuego la leche, el café y el azúcar. Lo calentamos hasta que se disuelva el café y el azúcar, removiendo de vez en cuando. No hace falta que hierva.
- Lo apartamos del fuego y esperamos a que se temple.
- Cuando esté a temperatura ambiente colamos la leche y la mezclamos con el yogur.
- Repartimos la mezcla en los vasitos y a la yogurtera 10 horas.
- Sacamos los vasitos de la yogurtera y dejamos que reposen en la nevera por lo menos 4 horas.

    Podéis usar cualquier otro café soluble que os guste, ya sabéis que los hay de varios sabores. O simplemente el café soluble de siempre, normal o descafeinado.

    Espero que os haya gustado, y si los hacéis ya me contareis que tal os han quedado.

    Un beso grande para todos.

    Gaby. 
 

jueves, 11 de enero de 2018

TARTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS


    Esta tarta se ha convertido en la favorita de mi amiga Marisa, y en una de las favoritas de mi familia.
    Marisa celebró con ella su cumpleaños. Y mi familia la disfrutó en Navidad. Todos mis sobrinos se relamían, y en concreto mi sobrino Diego dijo que era una de las tartas más ricas que había comido nunca, y que de ahora en adelante quiere que se la haga para su cumpleaños. Debe ser verdad eso de que le encantó, porque hasta ahora no quería otra que no fuese la de fresas ! ( Podéis ver la receta pinchando AQUÍ )
    La verdad es que está muy rica, ya sabéis que los frutos rojos combinan de maravilla con el chocolate. Y encima es bonita. Porque está mal que yo lo diga. Pero es que me quedó muy bonita!

INGREDIENTES:

Bizcocho:
- 3 huevos
- 1 yogur de vainilla ( o natural )
 Usamos el vasito vacio del yogur como medida para el resto de los ingredientes:
- 2 vasitos de azúcar
- 2 vasitos de harina
- 1 vasito de cacao en polvo ( yo usé Valor )
- 1 sobre o 15 grs de levadura química tipo Royal
 - 2/3 de vasito de aceite de oliva suave
Almíbar:
- 300 ml de agua
- 200 grs de azúcar
- Un puñado de frutos rojos
Relleno:
- Mermelada de frutos rojos ( Yo usé la mía. Ver receta AQUÍ )
Cobertura:
- 250 grs de mantequilla
- 250 grs de chocolate postres
- 30 ml del almíbar
Decoración:
- Frutos rojos

PREPARACIÓN:

- Preparamos el almíbar cociendo todos los ingredientes unos 12-15 minutos. Lo colamos.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Vaciamos el yogur en un vaso, limpiamos el vasito y lo usamos de medida.
- Mezclamos la harina, el cacao y la levadura, y lo tamizamos.
- Batimos bien los huevos y el azúcar con las varillas, hasta que blanqueen y doblen su volumen.
- Añadimos el yogur y mezclamos.
- Incorporamos la mezcla de harina, cacao y levadura, e integramos con movimientos suaves y envolventes.
- Por último añadimos el aceite y mezclamos suavemente.
- Volcamos sobre un molde engrasado y con el fondo cubierto de papel de horno. Horneamos unos 35 m., o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco.
- Sacamos el molde del horno, esperamos unos 10 minutos y lo desmoldamos dándole la vuelta encima de una rejilla. 
- Cuando esté frío lo cortamos por la mitad para obtener dos discos de bizcocho.
- Hacemos la cobertura: Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño María, le añadimos el almíbar y mezclamos bien.
- Colocamos una rejilla sobre una bandeja o plato grande. Y sobre la rejilla ponemos uno de los discos de bizcocho. Lo calamos con el almíbar, extendemos una capa de mermelada, y cubrimos con el otro disco de bizcocho.
- Vertemos la cobertura por encima del bizcocho. ( Lo que sobre irá cayendo sobre el plato que está bajo la rejilla )
- Antes de que la cobertura se solidifique del todo vamos colocando los frutos rojos para decorar, y por último los pintamos con un poco del almíbar.
 ¡ Y listo ! Sólo queda disfrutarla.

Espero que os haya gustado.

Gaby.















domingo, 3 de diciembre de 2017

LAYER CAKE DE LIMÓN Y FRAMBUESA

    Hoy os traigo una tarta. Porque hoy tengo algo que celebrar. Y las tartas y las celebraciones van siempre de la mano.
    Hoy es domingo, y me voy a pasar el día en casa, con mi marido y mis hijos, disfrutándolos mucho y descansando. Porque a partir de mañana lunes 4 de Diciembre tendré poco tiempo libre. Porque mañana ¡¡¡ Empiezo a trabajar fuera de casa !!!. Después de bastante tiempo en el paro, vuelvo al mundo laboral, y estoy taaaaaan contenta, tan ilusionada, me apetece tanto, que hoy tocaba celebrarlo con una tarta si o si !
    Voy a ser la nueva dependienta de LAUREL ECOTIENDA. Una herboristería y tienda ecológica de Santiago. Voy a tener horario comercial, así que estaré bastante tiempo fuera de casa, y eso supone pasar menos por las redes sociales y el blog. Al principio me costará adaptarme, es un gran cambio de vida, de horarios, de rutinas... pero estoy segura de que poco a poco iré encajando todo. No quiero dejar de lado Bikisimas, mi pequeño y querido blog, que tantas alegrías me ha dado.
    Así que ya veis, hoy estoy de fiesta, así que tarta para todos !

    Esta tarta la hice hace un mes más o menos, los que me seguís por Instagram visteis allí la foto, pero me quedaba publicar la receta. Y creo que hoy es el día perfecto para hacerlo.
    Siempre me gustó mucho la combinación de limón y frambuesa. Resulta una mezcla perfecta. Dulce pero con ese puntito ácido que le da frescura. Tenía dudas con la crema, y al final me decidí por una de queso mascarpone, porque el queso siempre queda bien. El queso lo mejora todo !

INGREDIENTES:

Bizcocho:
- 200 grs de mantequilla
- 200 grs de azúcar
- 4 huevos
- La piel rallada de 2 limones
- 200 grs de harina
- 2 cucharaditas de levadura química

Almíbar:
- 200 ml de agua
- 100 grs de azúcar
- 5 frambuesas
- 1 chorrito de licor ( opcional )

Crema:
- 250 grs de queso mascarpone
- 4 cucharadas de azúcar glass
- La piel rallada de 1 limón
- 200 ml de nata liquida

Relleno y decoración:
- Mermelada de frambuesa
- Frambuesas

PREPARACIÓN:

- Ponemos todos los ingredientes del almíbar en un cazo al fuego. Cocemos unos 15 minutos a fuego medio. Colamos y reservamos.

- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadimos los huevos de 1 a 1, hasta que se incorpore bien un huevo en la mezcla no añadimos el siguiente. Añadimos la ralladura de limón y batimos. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos.
- Repartimos la mezcla en 3 moldes de 15 cm y los horneamos unos 40 minutos a 180ºC. Yo los hice los tres a la vez con la función "aire". Sacamos del horno los moldes, esperamos 15 minutos, y los desmoldamos encima de una rejilla.
 
- Batimos el queso con el azúcar glass y la ralladura de limón un poco, lo justo para que se integren los ingredientes. Sin dejar de batir, a velocidad baja, vamos añadiendo la nata. En cuanto esté integrada paramos, para que la crema no se ponga muy liquida.

- Calentamos un poquito la mermelada en el microondas para poder extenderla más facilmente.

Montaje:
- Ponemos un disco de bizcocho sobre una base o bandeja. Lo calamos con un poco de almíbar. Ponemos una capa de mermelada de frambuesa y una capa de crema de queso.
- Ponemos el segundo bizcocho, almíbar, mermelada y crema.
- Colocamos el tercer bizcocho, almíbar y crema.
- Ponemos crema por las paredes de la tarta y la extendemos por toda la superficie.
- Decoramos con frambuesas frescas.

    Es una tarta deliciosa. La hice un día que venía mi familia a casa y fue un éxito rotundo. Así que pienso repetirla más de una vez.
    Espero que os haya gustado y os animéis a hacerla.
    Y también espero que mi nueva etapa profesional no me tenga muy alejada de vosotros. Ya os iré contando como me va !

    Bicos.

    Gaby.

miércoles, 15 de noviembre de 2017

YOGUR MASALA CHAI o CHAI TEA


    Me encantan los tés y las infusiones. De todo tipo y cualquier mezcla. Bueno, la tila y la manzanilla no mucho, la verdad.
    Últimamente estoy enganchada al Masala Chai con leche, más conocido como Chai Tea Latte.
    El Masala Chai es típico del sur de la India. En hindi Masala significa mezcla ( por la mezcla de especias ), y Chai significa té. Se hace infusionando té negro con cardamomo, jengibre, canela, clavo, pimenta negra y anís estrellado, y se endulza con azúcar moreno. Se puede tomar solo o con leche, aunque lo más habitual es tomarlo con leche.
    Cuando empezó a ponerse de moda en occidente, empezaron a llamarlo Chai Tea o Chai Latte tea, y así es como lo conoce la gran mayoría de la gente en todo el mundo. Sobre todo desde que la cadena Starbucks se hincha a vender Chai latte !
    Y no deja de ser gracioso que la traducción al español de Chai Tea sea "Té Té". Té en hindi y té en inglés.
     Yo no compro la mezcla hecha, me gusta hacerlo en casa. Hago una infusión bien cargada, y después le añado leche y un poco de miel, y me encaaantaaaaa !
    Leyendo sobre este tipo de té vi que se podía hacer infusionando todo directamente en la leche, y entonces, se me encendió la bombilla.

                             Leche aromatizada = Yogures aromatizados

    Y me puse a ello, y nos encantó el resultado !
   
INGREDIENTES:

- 1 litro de leche
- 2 bolsitas de té
- 1 trozo de jengibre fresco ( unos 5 grs. )
- 1 rama de canela partida en trozos
- 7 vainas de cardamomo algo machacadas
- 7 bolas de pimienta negra
- 7 clavos de olor
- 1 estrella de anís estrellado
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 cucharadas de miel
- 1 yogur natural

PREPARACIÓN:

- Ponemos en un cazo la leche, las especias y la miel. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego casi al mínimo y dejamos que cueza 3 minutos sin dejar de remover, para que no desborde la leche.
- Añadimos el té y seguimos cociendo unos 2 minutos.
- Apartamos del fuego, tapamos el cazo y dejamos que repose hasta que la leche esté a temperatura ambiente.
- Colamos la leche y:
    1- La tomamos así tal cual, como el delicioso Masala Chai Latte que es.
    2- Seguimos con el proceso para hacer yogures.
- A la leche colada le añadimos el yogur y mezclamos bien.
- Llenamos 6 vasitos y a la yogurtera 10 horas.


    No me canso de decirlo : ¡¡¡ Cómo me gusta mi yogurtera !!!

    Bicos.

    Gaby.



sábado, 4 de noviembre de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CALABACÍN

    El bizcocho de hoy lleva calabacín. El calabacín es una verdura con bajo contenido calórico y mucha agua. El calabacín es de dieta. Así que este bizcocho más sano no puede ser, hacedlo y comed sin remordimientos !
    Está rico, jugoso, y si no te lo dicen ni te enteras de que lleva calabacín. Le notas un punto diferente al típico bizcocho de chocolate, pero no sabrías decir que es. Y otra gran ventaja, aguanta tierno más tiempo. Bueno, si es que dura más de un día, porque en casas voló. Fue un visto y no visto.
    La receta más fácil no puede ser. Hice un bizcocho de yogur con chocolate, y le añadí un trozo de calabacín rallado.
    Me ha encantado el resultado. Lo voy a repetir muchas veces.

INGREDIENTES:

- 3 huevos 
- 1 yogur natural
   Yo vacío el yogur en un cuenco y uso el vasito limpio como medida para el resto de los ingredientes.
- 2 vasitos de azúcar
- 2 vasitos de harina
- 1 vasito de cacao en polvo ( yo uso Valor )
- 1 sobre o 1 cucharada de levadura química tipo Royal
- 2/3 de vasito de aceite de oliva suave
- 150 grs de calabacín rallado con piel

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Mezclamos la harina, el cacao y la levadura, y lo tamizamos.
- Batimos bien los huevos y el azúcar con las varillas, hasta que blanqueen y doblen su volumen.
- Añadimos el yogur y mezclamos.
- Incorporamos la mezcla de harina, cacao y levadura, y mezclamos.
- Añadimos el aceite y mezclamos.
- Por último incorporamos el calabacín rallado y mezclamos bien.
- Volcamos sobre un molde engrasado, y horneamos unos 35 m., o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco.

    Como veis, dificultad cero. Y os aseguro que está de vicio. Probadlo y me contáis !

    Bicos.

    Gaby.